BENEFICIO: Este café empieza su proceso de fermentación en cereza controlando su temperatura y PH, se despulpa y se continúa fermentando sin la piel, sólo con mucílago hasta lograr un aroma frutal. En este punto el café se lava con agua limpia para posteriormente secarlo al sol por 20 días. Tiempo total de fermentación: 40 horas.
PERFIL SENSORIAL: Miel Panela Frutal dulce.
Bajo el liderazgo de Diego Rodríguez, este proyecto refleja nuestra esencia como caficultores. Para nosotros, el café no es solo un oficio, sino un estilo de vida forjado por generaciones de esfuerzo y aprendizaje.
En los años ochenta, nuestra familia migró del Caquetá al Huila, dejando atrás una herencia de trabajo para encontrar en el café una nueva oportunidad. Aprendimos empíricamente, superando retos con determinación y recursos limitados.
Hoy, con casi cuatro generaciones dedicadas a este cultivo, ofrecemos un café de calidad excepcional, fruto de tradición y compromiso. Agradecemos la oportunidad de compartirlo y construir una relación duradera.
Envíos en Bogotá toman de 3 días hábiles.
Envíos nacionales toman de 3 a 5 días hábiles.
