DETALLADO

PROCESO:  Lavado

NOTAS DE SABOR: piña, durazno, mango miel, expresivo y cautivador  nuestro catadores encontraron este cafe muy especial con un puntaje de 89 puntos SCA

BENEFICIO:  En primer lugar, se realiza una meticulosa recolección de granos de café en su punto de madurez óptimo. A lo largo de la semana, de lunes a viernes, se lleva a cabo el proceso de despulpado y la acumulación de café recolectado a lo largo de la semana, procediendo a agregar agua diariamente. Este proceso culmina con el lavado del café el domingo por la tarde, tras un periodo de fermentación que se extiende a lo largo de 120 horas.

HISTORIA

 Hago parte de la tercera generación productora de café en mi familia, desdé temprana edad siempre he ayudado a mis padres en las labores del campo y en la cadena productiva del café.
Hoy tengo 35 años y hace 10 años aproximadamente empecé a trabajar el café de especialidad, siendo este un mundo fascinante el cual me apasiona, porque sabemos la importancia del consumidor Final, es el consumidor final y toda la cadena de suministro quién nos motiva a mejorar cada día.