BENEFICIO: Este café empieza su proceso de fermentación en cereza controlando su temperatura y PH, se despulpa y se continúa fermentando sin la piel, sólo con mucílago hasta lograr un aroma frutal. En este punto el café se lava con agua limpia para posteriormente secarlo al sol por 20 días. Tiempo total de fermentación: 48 horas.
PERFIL SENSORIAL: Sandia agua de panela y fresas
Filadelfia es una finca de herencia desde hace 5 años, el padre les entrego la administración de la finca y desde entonces la finca opera como una empresa donde toda la familia esta involucrada.
El Tambillo es un corregimiento ubicado en el departamento del Huila, Colombia, conocido por su producción de café de alta calidad. La región ofrece condiciones climáticas y geográficas ideales para el cultivo de café, incluyendo altitudes adecuadas, suelos fértiles y un clima templado.
El café producido en el Tambillo es valorado por su sabor único y distintivo, que se atribuye a factores como la altitud, el clima y los métodos de cultivo empleados por los agricultores locales. La variedad de café cultivada en esta región suele ser de la especie arábica, que es apreciada por su suavidad y notas aromáticas.
Los caficultores del Tambillo suelen seguir prácticas de cultivo sostenible y cuidadosamente seleccionan y procesan los granos de café para garantizar la máxima calidad. Además, la comunidad cafetera del Tambillo está comprometida con la preservación del medio ambiente y la conservación de la biodiversidad en la región.
Envíos en Bogotá toman de 1 a 2 días hábiles.
Envíos nacionales toman de 3 a 4 días hábiles.
