Detallado

NOTAS DE SABOR:  limonaria flor de naranja y miel.

BENEFICIO:   Selección de granos maduros, luego selección manual de impurezas y granos defectuosos  después de 24 horas es despulpado y puesto a fermentar 18 horas, posteriormente se enjuaga y escurre para ponerse a secar en patios de secado con sistema parabólico por 25 días hasta lograr el 11% de humedad

Historia 

María Deisa  cañon una productora que con esmero a encabezado su proyecto de vida con una única premisa, La consistencia. Desde los últimos 20 años se ha dictado a producir los cafetales que heredó de su familia que se aventaron ya hace unos 60 años a sembrar los primeros cafetales de su época, hoy en día es un tesoro que ha pasado de generación a generación logrando mantener un legado de una genética antigua que nos regala los sabores de sus ancestros.