{"title":"Origen de temporada","description":null,"products":[{"product_id":"alfredo-mogollon-cundinamarca-340g-copia","title":"RESGUARDO INDÍGENA INGA , NARIÑO APONTE 340g","description":"\u003ch4\u003eDETALLADO\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-w-id=\"14af87fd-6114-e570-c5bb-0f97e43847f8\" data-wf-id='[\"14af87fd-6114-e570-c5bb-0f97e43847f8\"]' data-automation-id=\"dyn-item-descripcion-2-input\"\u003eBENEFICIO: \u003c\/strong\u003e \u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eHONEY:\u003c\/b\u003e Este café se procesa bajo la técnica \u003cb data-index-in-node=\"56\" data-path-to-node=\"4\"\u003eHoney\u003c\/b\u003e, un método artesanal donde, tras el despulpado, se omite el paso del lavado para conservar el mucílago (la miel del fruto) pegado al grano durante el secado. El proceso inicia con una fermentación controlada en cereza, midiendo temperatura y PH, para luego secarse lentamente al sol por 20 días. Al no requerir lavado, este proceso es \u003cb data-index-in-node=\"396\" data-path-to-node=\"4\"\u003ealtamente sostenible\u003c\/b\u003e, reduciendo en un \u003cb data-index-in-node=\"435\" data-path-to-node=\"4\"\u003e95% el uso de agua\u003c\/b\u003e y protegiendo los recursos hídricos del resguardo. \u003cbr\u003e\u003cb data-index-in-node=\"505\" data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003eTIEMPO TOTAL DE FERMENTACIÓN:\u003c\/strong\u003e 48 horas.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNOTAS:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMelao · Caramelo · Cuerpo cremoso · Acidez baja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eHISTORIA\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eEn el corazón del \u003cb data-index-in-node=\"18\" data-path-to-node=\"8\"\u003eResguardo Indígena de Aponte\u003c\/b\u003e, la comunidad ha encontrado en el proceso \u003cb data-index-in-node=\"89\" data-path-to-node=\"8\"\u003eHoney\u003c\/b\u003e la armonía perfecta entre calidad y respeto por la naturaleza. Esta técnica es el alma de este café: al secar el grano con su propia \"miel\", se logra potenciar una dulzura natural que parece extraída directamente de un panal. Lo que hace a este café realmente especial es su \u003cb data-index-in-node=\"370\" data-path-to-node=\"8\"\u003ecompromiso ambiental\u003c\/b\u003e; al eliminar el lavado tradicional, el resguardo logra una producción sostenible que ahorra el 95% del agua, protegiendo los ecosistemas de Nariño. Cultivado a \u003cb data-index-in-node=\"551\" data-path-to-node=\"8\"\u003e2.100 metros\u003c\/b\u003e de altitud en suelos volcánicos, este café es el resultado de una tradición que prefiere la paciencia y el cuidado del entorno sobre el procesamiento masivo, entregándonos una taza limpia, dulce y responsable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-w-id=\"6b4a574a-0037-bb9e-37a1-d05f5ce66317\" data-wf-id='[\"6b4a574a-0037-bb9e-37a1-d05f5ce66317\"]' data-automation-id=\"dyn-item-historia-input\"\u003e\u003cstrong data-w-id=\"ebd89d03-09d5-4b0c-b9a2-79b559c7f0f7\" data-wf-id='[\"ebd89d03-09d5-4b0c-b9a2-79b559c7f0f7\"]' data-automation-id=\"dyn-item-historia-input\"\u003eSecretos del Barista \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e “Trabajar con un Honey de Aponte es una experiencia sensorial distinta. La ausencia de lavado se traduce en un \u003cb data-index-in-node=\"132\" data-path-to-node=\"10\"\u003ecuerpo mucho más denso y sedoso\u003c\/b\u003e, casi táctil. En barra, este café brilla por su baja acidez y su explosión de notas a melao. Para resaltar su perfil sostenible y dulce, calibro mis espressos buscando una extracción de \u003cb data-index-in-node=\"350\" data-path-to-node=\"10\"\u003e34 segundos\u003c\/b\u003e, logrando una bebida con una textura de jarabe increíble. Es, por mucho, el café favorito para quienes buscan un \u003cb data-index-in-node=\"475\" data-path-to-node=\"10\"\u003eFlat White\u003c\/b\u003e con cuerpo y un dulzor natural que no necesita añadidos.\u003c\/p\u003e","brand":"Tropicalia Coffee","offers":[{"title":"En grano","offer_id":47918788444315,"sku":null,"price":55000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Molienda Gruesa ⁄ prensa francesa","offer_id":47918788477083,"sku":null,"price":55000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Molienda Media ⁄ cafetera de goteo o filtro de papel","offer_id":47918788509851,"sku":null,"price":55000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Molienda Fina ⁄ espresso o moka","offer_id":47918788542619,"sku":null,"price":55000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0497\/5398\/1083\/files\/DSCF5345_3.jpg?v=1778266144"}],"url":"https:\/\/www.tropicaliacoffee.com\/collections\/origen-de-temporada.oembed","provider":"Tropicalia Coffee","version":"1.0","type":"link"}