Selecciona tu línea de café favorita de Tropicália coffe (esencia, trópico o privilegio) preferiblemente en gran y recién molido.
Café peso: 18 G.
agua filtrada: 200 ML y 50 ML de bypass.
Molienda: fina, casi como la arena.
Temperatura: 92°C.
Tiempo total: 3minutos.
N° de filtros: 2 filtros de papel.
Método: tracicional.
Mide y muele 18 G de café, una cucharada de Aeropress redondeada (aprox 2 ½ cucharadas). Muele el café tan fino casi como la arena.
Mide y muele 18 G de café, una cucharada de Aeropress redondeada (aprox 2 ½ cucharadas). Muele el café tan fino casi como la arena.
Deseca el agua, de tu taza. Pon la canasta en la parte interior de la cámara de reparación y colócala encima dela taza. Si es útil, utilice el embudo (o cargador de café) que viene con el Aeropress para agregar 18 G de café. Luego retirar el embudo.
Enciende tu temporizador, cuando vierta el agua caliente (justo después de hervir de 92°C) en el Aeropress. Satura el café molido en 10 segundos. Vierte al NO. 4 ó 220 G de agua si estás usando balanza. Girar la cámara, asegurándote de que todo el café esté saturado.
Una vez que llegue al NO. 4, revuelve con la “paleta” (mezcla de café y agua) y coloca el émbolo en la cámara de preparación y tira ligeramente hacia arriba para crear un sello depresión. ¡No te sumerjas todavía!.
Al minuto 1:15, retirar el sello depresión y revuelve la suspensión con una cuchara o paleta. Vuelve colocar el émbolo y presiona suavemente hacia abajo con constancia, detente tan pronto como escuches un silbido.
Selecciona tu línea de café favorita de Tropicália coffe (esencia, trópico o privilegio) preferiblemente en gran y recién molido.
Café peso: 18 G.
agua filtrada: 200 ML y 50 ML de bypass.
Molienda: fina, casi como la arena.
Temperatura: 92°C.
Tiempo total: 3minutos.
N° de filtros: 2 filtros de papel.
Método: tracicional.
Mide y muele 18 G de café, una cucharada de Aeropress redondeada (aprox 2 ½ cucharadas). Muele el café tan fino casi como la arena.
Mide y muele 18 G de café, una cucharada de Aeropress redondeada (aprox 2 ½ cucharadas). Muele el café tan fino casi como la arena.
Deseca el agua, de tu taza. Pon la canasta en la parte interior de la cámara de reparación y colócala encima dela taza. Si es útil, utilice el embudo (o cargador de café) que viene con el Aeropress para agregar 18 G de café. Luego retirar el embudo.
Enciende tu temporizador, cuando vierta el agua caliente (justo después de hervir de 92°C) en el Aeropress. Satura el café molido en 10 segundos. Vierte al NO. 4 ó 220 G de agua si estás usando balanza. Girar la cámara, asegurándote de que todo el café esté saturado.
Una vez que llegue al NO. 4, revuelve con la “paleta” (mezcla de café y agua) y coloca el émbolo en la cámara de preparación y tira ligeramente hacia arriba para crear un sello depresión. ¡No te sumerjas todavía!.
Al minuto 1:15, retirar el sello depresión y revuelve la suspensión con una cuchara o paleta. Vuelve colocar el émbolo y presiona suavemente hacia abajo con constancia, detente tan pronto como escuches un silbido.
Selecciona tu línea de café favorita de Tropicália coffe (esencia, trópico o privilegio) preferiblemente en gran y recién molido.
Moliendo medio gruesa, esta debe ser un poco más fina que la de la prensa francesa. Sin embargo, puedes experimentar con diferentes moliendas. Te recomendamos un molino de cuchillas cónicas, ya que muelen en un tamaño de partículas más consistentes, lo que permite una extracción más uniforme y con más cuerpo.
Abre un filtro de café en forma de cono de modo que un lado de este tenga res capas, colócalo en la parte superior de la cafetera. La porción gruesa (de tres capas) debe cubrir el canal de aire.
Consejo del barista: humedece el filtro con agua caliente para limpiar impurezas y sabor a papel. Una vez se haya filtrado el agua, viértetela fuera de la cafetera.
Consejo del barista: entre más cantidad prepares puedes usar menos café. Recuerda que este es un método para más de dos tazas.
88 ° C - 92°C
Consejo del barista: experimenta con temperaturas, recomiendo más de 90° C.
Entre 3 y 6 minutos, dependiendo de la técnica de vertido, qué uses, es clave qué sea lento y en espiral. Hacer preinfusión de 30 segundos.
Selecciona tu línea de café favorita de Tropicália coffe (esencia, trópico o privilegio) preferiblemente en gran y recién molido.
6 cucharadas de café molido gureso (una cucharada es de 7 G a 8 G aproximado).
2 mugs o tazas de agua filtrada (1 mug son de 30ML aproximado).
Calienta tu prensa francesa vacía enjuagándola con agua muy caliente. Esto ayuda a mantener la temperatura durante la preparación para una mejor extracción.
Calentar el agua hasta el punto de ebullición y dejar reposar un rato, para que la temperatura no sea tan alta.
En la prensa francesa colocar el café molido, la molienda debe ser gruesa como miga d pan, seguido coloque el agua caliente haciendo turbulencia. Inicie el tiempo, apenas agregue el agua caliente y espere de 4 a 5 minutos.
Después de pasado el tiempo colocar el émbolo y bajarlo, suavemete, servir y disfrutar.
Tip de barista: este mismo proceso lo puedes hacer con una olleta, pero en vez de usar un émbolo solo remueve con una cuchara pasados los 4 minutos el café de la superficie y sirve con cuidado para no remover el sedimento.
